秋の仕込みが忙しくなる前に新しいワインをリリースします。

 

ENSEMBLE  BLANC  ２０２１　（ アンサンブル・ブラン ）　　※ ９月１３日以降販売開始

（　７５０ml    ・　ブレンド　・　辛口　）　２０００円　（税別）

 

毎年セパージュが変わるこのシリーズ。

２０２１はソーヴィニョン・ブランを主体にした

とてもクリーンでシャープな白ワインです。

CAVE HATANOの白ワインは主にシャルドネが主体で

高い熟度により芳醇な香り、力強いボリューム、旨味が主体のワインが多い傾向ですが

今回のアンサンブル・ブランは香り穏やか。

シャープでキレが良く、サラダ、フレッシュな魚介類、和食とも調和する

ミュスカデや甲州に属する様なワインになっています。

コース料理の前半で、どんな料理にも凛として合わせてくれるワインです。

 

 

KURAKAKE  MERLOT  PURE  ２０２０　（ 鞍掛メルロー・ピュア）

（７５０ml     ・　メルロー　・　赤ワイン）　　２５００円　（税別）

 

自家農園「鞍掛」の冷涼で肥沃な風土を無理なく素のまま表現した柔らかな優しい赤ワインです

天然酵母を用いて低温で醸すことにより、従来の骨格やタンニンを強調するメルローではなく

フルーティな香りや柔らかな旨味が特徴的です。

軽やかではありますが20年を越える樹齢が織りなす奥行きも感じられます。

 

 

GRAND  GEWURZTRAMINER  ２０２１　（グラン・ゲヴュルツトラミネール）

（７５０ml     ・　ゲヴュルツトラミネール　・　白ワイン）　４５００円　（税別）

 

国内の地質、気候条件では栽培困難なこの品種は

品種特性がしっかり表現されているワインを探すことすら困難なワインです。

しかし、千曲市の北澤ヴィンヤード、北澤氏の弛まぬ研究と努力が実り

２０２１の晩秋に極少量ながらも素晴らしい品質のゲヴュルツが届けられました。

ライチ、柑橘、白桃のあふれる香り、うっとりするほど滑らかな甘みと旨味

全体をしっかり引き締める力強い酸、いつまでも漂う美しい余韻。

補糖、補酸、または凍結凝縮を用いずに、このスタイルのワインを

しかも日本のブドウで完成させることができたのは奇跡だと思います。

このワインがこの先、熟成を経てどのように変わっていくのかも楽しみです。

 

※  極小量生産のためワイナリー限定の販売です。

 

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